2026'ya hafiflik ile başlıyoruz. Yeni yılın ilk tarifinde, sade lezzetlerin gücünü hatırlatan bir çorba var. Brokolinin doğal tazeliği; yumuşak dokular ve zarif aromalarla birleşerek sofraya dengeli, ferah bir başlangıç sunuyor.
Bu kase, yeni yılın ritmine uyumlanan modern bir dokunuş: hafif, lezzetli ve zamansız.
Brokolinin Faydaları
Bağışıklığı destekler: C vitamini bakımından zengindir.
Antioksidan kaynağıdır: Vücudu serbest radikallere karşı korumaya yardımcı olur.
Lif oranı yüksektir: Sindirimi destekler, tokluk hissi verir.
Vitamin ve mineral deposudur: A, K vitamini ve folik asit içerir.
Hafif ve dengelidir: Yeni yıl için ideal bir başlangıçtır.
Malzemeler
1 adet orta boy brokoli
1 adet patates
1 adet havuç
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
4 su bardağı sıcak su veya sebze suyu
1 çay bardağı krema
1 çay kaşığı rendelenmiş muskat
Tuz
Karabiber
Yapılış
Soğanı küp küp doğrayın. Zeytinyağı ve tereyağıyla birlikte tencerede yumuşayana kadar kavurun.
Küp doğranmış patates ve havucu ekleyip birkaç dakika birlikte çevirin.
Brokoliyi küçük parçalara ayırarak tencereye ilave edin.
Sıcak suyu ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar orta ateşte pişirin.
Ocaktan aldıktan sonra çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz hale getirin.
Tekrar ocağa alın; kremayı ve muskatı ekleyin. Tuz ve karabiberle lezzetlendirin.
Bir taşım kaynattıktan sonra ocaktan alın.
Püf Noktası
Brokoliyi fazla pişirmemek hem rengini hem de besin değerini korur.
Muskatı azar azar ekleyin; çorbaya zarif bir aroma vermesi yeterlidir.
Daha ipeksi bir doku için blender sonrası çorbayı süzgeçten geçirebilirsiniz.
Yanına Ne Gider
Fırınlanmış tam buğday ekmeği veya sarımsaklı kruton
Limon kabuğu rendesiyle hafif aromalandırılmış yoğurt
İnce dilim parmesan veya eski kaşar
Taze yeşillikli sade bir salata
Benden Güzel Bir Söz
"Hafif başlayan bir yıl, dengeli sofralarla güzelleşir."
Ülker'in MUTFAĞI'ndan...
Zarafeti sade tatlarda, şifayı doğal dokunuşlarda arayanlara.
Sevgiyle pişirildi, gönülden sunuldu. Afiyet olsun.