Taze fasulye, Anadolu'nun hemen her köşesinde pişirilse de özellikle Ege ve Marmara mutfağının en sevilen zeytinyağlı yemeklerinden biridir. Zeytinyağıyla pişirilen hafif ve aromatik hali, yaz aylarının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alır. Domatesin olgunlaştığı mevsimde hazırlanan taze fasulye, nesilden nesile aktarılan geleneksel tariflerden biri olarak Türk mutfağının özel bir köşesinde bulunur.
Her yörenin kendine özgü bir dokunuşu vardır; kimi sarımsak ekler, kimi bol soğan kullanır, kimi ise bir tutam şekerle domatesin lezzetini dengeler. Ancak değişmeyen tek şey, yaz sofralarına kattığı hafiflik ve sıcak aile sohbetlerine eşlik eden eşsiz tadıdır.
Malzemeler
1 kg taze fasulye
2 orta boy domates
1 büyük kuru soğan
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker
Yarım çay bardağı sıcak su
Yapılışı
Soğanı piyazlık doğrayıp zeytinyağında hafifçe kavurun. Ayıklanmış fasulyeleri ekleyin ve birkaç dakika çevirin. Rendelenmiş domatesi, tuzu ve şekeri ilave edin. Sıcak suyu ekledikten sonra kapağını kapatıp kısık ateşte fasulyeler yumuşayana kadar pişirin. Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında dinlendirerek servis edebilirsiniz.
Yanına Ne Gider? Yoğurt, dereotlu pirinç pilavı, taze köy ekmeği ve buz gibi ev yapımı limonata ile yaz sofranız tamamlanır.
Ülker'den Bir Söz "Yazın bereketi, en çok sevgiyle kurulan sofralarda hissedilir."
Ülker'in MUTFAĞI'ndan, sofralarınıza sağlık ve lezzet dolu bir "Afiyet olsun."
Yorum yaz
Yorumları göster0 yorum
Yorumu bildir