Tuzlu rüzgârı şehre taşıyan tabaklar gibi... Denizden gelen lezzetler hafif ama iddialı olur. Izgaranın dumanı kalamarı sarar, börülcenin ferahlığı limonla dengelenir. Bu akşam sofrada ağırlık yok, karakter var. Ülker'in MUTFAĞI, deniz ürünleriyle kurulan uzun gecelere açılıyor.
Izgara Kalamar
Malzemeler
500 g kalamar
1 çay kaşığı karbonat
1 su bardağı süt
Zeytinyağı
Tuz
Servis için: limon dilimleri, roka
Yapılış
Kalamarları temizleyip halka şeklinde doğrayın.
Karbonatla ovup 15 dakika bekletin, ardından bol suyla iyice yıkayın.
Kalamarları süt içinde en az 2 saat dinlendirin.
Izgarayı iyice ısıtın, kalamarları çok kısa sürede mühürleyin.
Izgaradan alınca zeytinyağı ve tuzla tatlandırın.
Roka ve limon dilimleriyle servis edin.
Yanına Ne Gider
Deniz börülcesi
Yeşil salata
Kızarmış ekmek
Sarımsaklı yoğurtlu sos
Hangi İçki Yakışır
Soğuk beyaz şarap
Rakı
Alkolsüz: limonlu maden suyu
Zeytinyağlı Deniz Börülcesi
Malzemeler
1 bağ deniz börülcesi
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 diş sarımsak
Limon suyu
Tuz
Yapılış
Deniz börülcelerini bol suda iyice yıkayın.
Kaynar tuzlu suda 5–6 dakika haşlayın.
Süzüp soğuk sudan geçirin.
Ortasındaki sert sapını ayıklayın.
Üzerine zeytinyağı, sarımsak ve limon suyu gezdirin.
Soğuk olarak servis edin.
Yanına Ne Gider
Izgara kalamar
Izgara levrek veya çipura
Fırın patates
Roka salatası
Hangi İçki Yakışır
Roze şarap
Rakı
Alkolsüz: soğuk ayran
Ülker'den bir söz:
"Denizden gelen lezzetler, sofraya sadelik ve zarafet taşır."
Ülker'in MUTFAĞI'ndan, sofralarınıza sağlık ve lezzet dolu bir 'Afiyet olsun.'
