Porçini mantarının derin aroması ile tavuğun yumuşak dokusu birleştiğinde ortaya hem sıcak hem de modern bir lezzet çıkar. Hafif kremalı yapısı ve fırında oluşan altın rengi parmesan katmanı, sofrana sade ama etkili bir şıklık katar.
Hafta içi pratik, misafirli sofralarda ise "özenilmiş" hissi veren, dengeli ve zarif bir tarif.
Malzemeler
500 g tavuk göğsü (ince dilimlenmiş)
1 su bardağı porçini mantarı (taze veya ıslatılmış kurutulmuş)
1 küçük soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 su bardağı krema
½ su bardağı süt
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
½ su bardağı rendelenmiş parmesan
Tuz, karabiber
İsteğe göre: bir tutam taze kekik
Yapılışı
Tavayı zeytinyağı ile ısıtın, tavuk dilimlerini kısa süre mühürleyin. Rengi dönünce alın.
Aynı tavada tereyağını eritip soğan ve sarımsağı soteleyin. Ardından porçini mantarlarını ekleyip birkaç dakika pişirin.
Krema ve sütü ekleyin, tuz-karabiber ayarlayın. Sos hafif koyulaşınca ocaktan alın.
Fırın kabına tavukları dizip üzerine mantarlı kremalı sosu dökün.
Üste parmesan serpip 180°C'de 20–25 dakika pişirin.
Üzeri hafif kızarınca servise hazırdır.
Yanına Ne Gider?
Limonlu roka salatası
İnce bulgurlu taze tabule
Fırınlanmış mini sarımsaklı patates
Hafif gövdeli bir Chardonnay eşleşmesi isteyenler için ideal
Bu Haftanın Notu
Bu haftanın ilhamı: Sofraya zarif bir dokunuş bırakma isteği.
Ülker'in MUTFAĞI'ndan, sofralarınıza sağlık ve lezzet dolu modern bir 'Afiyet olsun.'
