Akşam sofralarının yıldızı olmaya aday, hem doyurucu hem de nefis bir tarifle karşınızdayım. Kıymalı Patates Köftesi, patatesin yumuşak dokusu ile kıymanın lezzeti bir araya geliyor. Ortaya dışı hafif çıtır, içi yumuşacık köfteler çıkıyor. Yanına bir de ayran ya da domatesli bir sos eklendi mi, bu tarifle kimse sofradan aç kalkmaz. İster ana yemek olarak, ister çay saatlerinde farklı bir lezzet arayanlara sunabileceğiniz bu pratik köfteler, özellikle çocukların da favorisi olacak. Şimdi hazırsanız, mutfağın yolunu tutalım!
Malzemeler
500 gram kıyma
1 kg patates
2 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
6 /7 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
1 tutam kekik
1 tutam toz kırmızıbiber
(Dilerseniz çok az da kimyon ekleyebilirsiniz)
Üst Kaplaması için;
1 su bardağı un
3 adet yumurta
Kızartmak için;
2 su bardağı sıvı yağ
- Öncelikle patatesleri soyup, istediğiniz boyutta kesebilirsiniz. Patatesleri bir tencereye alıp, üstlerini geçecek kadar soğuk su ve biraz da tuz ekleyip ocakta pişirin.
- Soğanları isteğe göre, rendeleyip ya da robottan geçirebilirsiniz.
- Geniş ve kalın tabanlı bir tencereyi öncelikle orta ateşte ısıtın.
Tencereye sırasıyla zeytinyağı, soğan ve tuzu ekleyip soğanlar yumuşayana kadar pişirin.
- Kavrulan soğanların üzerine kıymayı ekleyip, suyunu çekip, renk değiştirene kadar, kavurma işlemine devam edin. Kavurma işlemi tamamlandıktan sonra, salça ve baharatları ekleyip 1-2 dakika daha kavurup harcı ocaktan alın.
- Haşlanan patatesleri süzün ve kıymalı harca ekleyip ezerek karıştırın. Pürüzsüz ve tamamen bütünleşen harcı ayrı bir kâseye alıp tamamen soğuyana kadar dinlendirin.
- Bir kâseye un, başka bir kâseye de yumurtaları koyup çırpın. Geniş bir tavada sıvı yağı orta kısık ateşte ısıtın.
- Harçtan köfte boyutunda parçalar koparıp, şekil vererek önce una batırıp fazla ununu silk eledikten sonra yumurtaya batırın. Sıcak yağda önlü arkalı 2-3 dakika kızartın.
- Kâğıt havlu serili tabağa alarak fazla yağını çektirin.
Şimdiden keyifli sofralar dilerim!
