Modern mutfak anlayışı artık sadece “lezzetli” değil, aynı zamanda pratik, dengeli ve göz doyurucu tarifleri de ön planda tutuyor. Günlük koşturmacada zaman kazandıran ama lezzetten ödün vermeyen tarifler hepimizin kurtarıcısı. Bugün sizlerle paylaşacağım Tavuklu Şehriye Salatası, işte tam da bu tanıma uygun!
Protein, karbonhidrat ve lif dengesini içinde barındıran bu salata; ister ana öğün olarak, ister çay saatlerinde, hatta kalabalık davet sofralarında rahatlıkla yer bulabilir. Arpa şehriyenin doyuruculuğu, haşlanmış tavuğun hafifliği ve turşu, köz biber, mısır gibi malzemelerin kattığı renk ve doku sayesinde her çatalda başka bir tat deneyimi sunuyor.
Üstelik bu tarif; önceden hazırlanabilir, soğuk servis edilebilir ve taşınabilir olduğu için piknikten ofis yemeğine kadar pek çok senaryo için ideal. Kısacası, hem göze hem mideye hitap eden fonksiyonel bir lezzet.
Malzemeler:
- 500 gram tavuk göğsü
- 1 su bardağı arpa şehriye
- 7-8 adet kornişon turşu
- 4 adet közlenmiş kırmızı biber
- Yarım su bardağı konserve mısır
- Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
Sos İçin:
- Yarım çay bardağı nar ekşisi
- 1 adet limonun suyu
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı:
- Arpa şehriyeyi kavurun.
Bir tencereye yarım çay bardağı sıvı yağ alın. Arpa şehriyeleri rengi dönene kadar kavurun. Ardından üzerini geçecek kadar kaynar su ekleyin ve suyunu çekip yumuşayana kadar pişirin. Süzüp soğumaya bırakın. - Tavukları haşlayın.
Tavuk göğsünü 1 su bardağı su ve 1 tatlı kaşığı tuzla haşlayın. Soğuduktan sonra lif lif olacak şekilde didikleyin. - Malzemeleri birleştirin.
Geniş bir kaseye şehriyeyi, tavukları, ince doğranmış kornişonları, közlenmiş kırmızı biberi, mısırı ve kıyılmış maydanozu ekleyin. - Sosu hazırlayıp ekleyin.
Nar ekşisi, limon suyu ve zeytinyağını bir kapta karıştırarak salatanın üzerine gezdirin. Güzelce harmanlayın ve dinlenmeye bırakın.
Pratik İpuçları:
- Daha fazla doyuruculuk isterseniz içerisine haşlanmış yeşil mercimek ya da minik doğranmış haşlanmış patates ekleyebilirsiniz.
- Tavuk yerine ton balığı ya da nohut kullanarak vejetaryen bir alternatif de yaratabilirsiniz.
- Servisten önce 15-20 dakika buzdolabında dinlendirmek, lezzetlerin birbirine daha iyi geçmesini sağlar.
Servis Önerisi:
Bu salatayı geniş bir kase yerine porsiyonluk cam kavanozlara ya da küçük kaselere bölerek sunabilirsiniz. Üzerine birkaç dal taze maydanoz, minik limon dilimleri ya da susam serpiştirmek de şık bir dokunuş olur. Yanına ince dilimlenmiş tam buğday ekmeği ile nefis bir yaz öğünü hazır!
Bu tarif sofranıza uğradıysa, sohbetiniz de güzel geçsin... Afiyetle kalın!
