Bazı günler vardır ki sadece karnımızı doyurmak değil, aynı zamanda kendimizi şımartmak isteriz. İşte böyle anlar için mutfağın yolu cheeseburger den geçer. Ama bu, sıradan bir burger değil. Karamelize soğanı ile, ev yapımı hızlı turşusuyla, eriyen cheddar ıyla... Her lokmasında ayrı bir hikâye yazıyor. Dışarıda yemek yemeye taş çıkaracak kadar iddialı bu tarif, mis gibi kokular eşliğinde mutfağınıza geliyor.
Evde yapılabilecek en lezzetli cheeseburger için biraz özen, bolca sevgi ve aşağıdaki malzemeler yeterli. Hadi gelin, bu nefis tarifin detaylarına birlikte göz atalım.
Malzemeler
Karamelize Soğan için:
● 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
● 4-5 adet kırmızı soğan (ince doğranmış)
● Tuz, karabiber
Köfte için:
● 1 kilo tek çekim dana döş kıyma
● 2 tatlı kaşığı ketçap
● 4 tutam tuz
● 2 tutam karabiber
Üzeri için:
● 6 dilim cheddar peyniri
● 6 adet hamburger ekmeği
Hızlı Salatalık Turşusu için:
● 4 adet salatalık (ince dilimlenmiş)
● Tane kişniş
● Tane kimyon
● Renkli tane biber
● 2 yemek kaşığı toz şeker
● 4 çay kaşığı tuz
● ½ su bardağı üzüm sirkesi
● 1 su bardağı sıcak su
Yapılışı
1. Karamelize Soğan Hazırlığı:
Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğradığınız kırmızı soğanları ekleyin, kısık ateşte yavaş yavaş kavurun. Soğanlar iyice yumuşayıp rengini karamel tonlarına çevirdiğinde tuz ve karabiberle tatlandırın. Sabırla pişirin, bu adım cheeseburger e imzasını atacak!
2. Hızlı Turşu:
Salatalıkları ince ince dilimleyin. Bir kavanoz ya da derin bir kapta üzerine baharatları, şekeri ve tuzu ekleyin. Üzüm sirkesi ve sıcak suyu da ilave ettikten sonra karıştırın. Buzdolabında en az 1 saat bekletin. Ne kadar uzun beklerse, o kadar lezzetli olur.
3. Köfte Hazırlığı:
Kıymanın içine ketçap, tuz ve karabiberi ekleyin. Fazla yoğurmadan malzemeleri birbirine yedirin. 6 eşit parçaya ayırarak yuvarlak, burger boyutunda köfteler hazırlayın. Tavada ya da ızgarada her iki tarafını da güzelce pişirin. Köftelerin son dakikasında üzerine cheddar peynir dilimini yerleştirin ki mis gibi erisin.
4. Burgeri Birleştirme:
Hamburger ekmeklerini ikiye kesip iç yüzeylerini hafifçe kızartın. Alt ekmeğe köfte, üzerine karamelize soğan ve turşu ekleyin. İsterseniz biraz da marul, domates ilavesiyle zenginleştirebilirsiniz. Üst ekmeği kapatın ve işte nefis cheeseburger hazır!
Evde hazırlanan bir cheeseburger, sadece bir yemek değil; aynı zamanda keyifli bir an, sevdiklerinizle paylaşılacak bir mutluluk demek. Üstelik kendi ellerinizle yapılan bu burger, dışarıda yediklerinizden çok daha sağlıklı ve lezzetli olacak.
Bir sonraki mutfak buluşmamıza kadar, sofranızda hep lezzet, kalbinizde hep neşe olsun.
Afiyetle, sevgiyle…
Ülker’in Mutfağı'ndan sevgilerle!
