Bayram sofraları yalnızca lezzetin değil, emeğin ve paylaşımın da simgesidir. Türk mutfağında özel günlerde hazırlanan kaburga dolması, hem görkemli sunumu hem de aromasıyla sofranın baş köşesine yerleşen yemeklerden biridir.Kuzu kaburganın iç pilavla doldurulup ağır ağır pişirilmesiyle ortaya çıkan bu tarif; mutfağa yayılan mis kokusuyla bayramın geldiğini hissettiren, sabır isteyen ama sonucunda herkesi hayran bırakan bir lezzettir.MalzemelerKaburga için:1 adet bütün kuzu kaburga (cep açılmış)2 yemek kaşığı zeytinyağı1 tatlı kaşığı tuz1 çay kaşığı karabiber1 çay kaşığı kekikİç pilav için:2 su bardağı pirinç1 adet büyük kuru soğan3 yemek kaşığı tereyağı2 yemek kaşığı dolmalık fıstık2 yemek kaşığı kuş üzümü1 çay kaşığı tarçın1 çay kaşığı yenibahar1 çay kaşığı karabiberTuzYarım demet maydanozYapılışıPirinci ılık tuzlu suda 20 dakika bekletin ve süzün.Tereyağını tencerede eritip dolmalık fıstıkları hafif pembeleşene kadar kavurun.İnce doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.Pirinci ekleyip birkaç dakika kavurduktan sonra kuş üzümü ve baharatları ekleyin.Üzerini biraz geçecek kadar sıcak su ekleyip pilavı yarı diri kalacak şekilde pişirin.Pilav biraz ılınınca doğranmış maydanozu ekleyin.Hazırlanan pilavı kaburganın içine doldurun ve mutfak ipiyle ağzını kapatın.Üzerine zeytinyağı ve baharatları sürün.Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 1,5 – 2 saat üzeri kızarana kadar pişirin.Fırından çıktıktan sonra 10 dakika dinlendirip dilimleyerek servis edin.Yanına Ne Gider?Fırında patates ve sebzelerCacık veya yoğurtMevsim yeşillik salatasıBayram sofralarının vazgeçilmezi şerbetli tatlılarÜlker'in MUTFAĞI'ndan, sofralarınıza sağlık ve lezzet dolu bir "Afiyet olsun."