Bayram sofraları yalnızca bir yemek değil, aynı zamanda bir geleneğin devamıdır. İncelikle hazırlanan şerbetli tatlılar ise bu geleneğin en özel parçalarından biridir. Osmanlı mutfağından günümüze kadar uzanan Bülbül Yuvası, incecik açılmış hamuru, ortasında saklı bol Antep fıstığı ve şerbetin verdiği parlak dokusuyla bayram sofralarının en zarif tatlılarından biridir.Biraz sabır ve özen isteyen bu tarif, mutfağınıza yayılan mis kokusuyla bayramın gelişini adeta müjdeler.MalzemelerHamur için:2 adet yumurta1 çay bardağı süt1 çay bardağı yoğurt1 çay bardağı sıvı yağ1 yemek kaşığı sirke1 paket kabartma tozu1 tutam tuz3,5 – 4 su bardağı un
Açmak için:1 su bardağı nişastaİçi için:1,5 su bardağı çekilmiş Antep fıstığıÜzeri için:150 g eritilmiş tereyağıŞerbeti için:3 su bardağı toz şeker3 su bardağı suBirkaç damla limon suyuYapılışıÖnce şerbet hazırlanır. Şeker ve su kaynatılır, birkaç damla limon suyu eklenip 10 dakika daha kaynatılır ve soğumaya bırakılır.Hamur için tüm sıvı malzemeler karıştırılır, un ve kabartma tozu eklenerek yumuşak bir hamur yoğrulur.Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler yapılır ve üzeri kapatılarak 20 dakika dinlendirilir.Bezeler nişasta yardımıyla ince yufkalar halinde açılır.Açılan hamur oklavaya sarılır ve iki uçtan ortaya doğru büzülerek yuva şekli verilir.Yağlanmış tepsiye dizilir ve ortalarına Antep fıstığı yerleştirilir.Üzerine eritilmiş tereyağı gezdirilir ve 180°C fırında yaklaşık 30–35 dakika kızarana kadar pişirilir.Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbet dökülür ve şerbetini çekmesi beklenir.Yanına Ne Gider?Taze demlenmiş Türk kahvesiHafif bir sütlü Türk çayıBir top sade dondurmaBayram ziyaretlerinde yanında küçük lokum çeşitleriÜlker'in MUTFAĞI'ndan, sofralarınıza sağlık ve lezzet dolu bir "Afiyet olsun."